紅黃燈籠椒伴菜 (冷盤)
於 由 Kellie Ko 張貼
Peperoni al Forno
紅黃燈籠椒伴菜 (冷盤)
4人用食材份量：
~紅黃燈籠椒 1.2 kg
~ 特級橄欖油 4-6湯匙
~蒜 2粒半
~ Flat-leaf parsley 平葉番西碎 或Basil 羅勒 (適量)
~ 幼鹽 (適量)
~ 黑椒碎 (適量)
~ 鮮檸檬 1個 (榨汁)
做法：
1. 焗爐預熱220 度攝氏
2. 把燈籠椒洗淨瀝乾，切半，去掉頂端、籽及內筋。放在已經用錫箔紙包好的烤盤上，（切口向底）焗大概40-45分鐘，後段會看見燈籠椒皮慢慢受熱膨脹離肉，離肉階段非常重要，否則皮很難被撕掉。
3. 把燈籠椒放入保鮮袋封口約30分鐘，待內裏蒸氣令皮更容易撕掉。
4. 把燈籠椒皮撕掉，切條，加鮮檸檬汁、特級橄欖油、番西碎或手撕羅勒葉、蒜、幼鹽及黑椒碎調味。
*加醋後可以在雪櫃內保持二天
這個伴菜也可以用來拌意粉，亦可以加鹹鯷魚及黑橄欖