鯷魚魚露意粉
於 由 Kellie Ko 張貼
Spaghetti alla colatura di alici di Cetara
切塔拉 (Cetara) 鯷魚魚露意粉
切塔拉 (Cetara) 鯷魚魚露意粉
2人用食材份量：
~ Spaghetti 或其他長意粉 160 g
~ 切塔拉鯷魚魚露 Colatura di alici 兩湯匙
~檸檬皮屑 適量
~ 特級橄欖油 4湯匙
~ 蒜頭 3 粒 (切半)
~ 紅辣椒 1 隻 (切圈）
~ 新鮮番茜 1 小束 (葉切碎)
~ 粗鹽 適量
做法：
1. 先把用來煮意粉的水煮沸後，再把意大利粉放進內。按包裝上的指示，煮至意粉至彈牙 (al dente)。
2. 拿出一個大盆子，加入四湯匙特級橄欖油、兩湯匙鯷魚魚露、蒜、紅辣椒及番茜碎，然後加一些煮意粉的水拌勻。
3. 把煮至彈牙的意粉用篩隔水後，直接從煲慢慢地一些一些加入鑊內拌勻（此做法可以把意粉及一點水份帶進汁料中）令意粉更濕潤，拌勻上碟，最後可以磨檸檬皮屑增加香氣，趁熱享用。
2. 拿出一個大盆子，加入四湯匙特級橄欖油、兩湯匙鯷魚魚露、蒜、紅辣椒及番茜碎，然後加一些煮意粉的水拌勻。
3. 把煮至彈牙的意粉用篩隔水後，直接從煲慢慢地一些一些加入鑊內拌勻（此做法可以把意粉及一點水份帶進汁料中）令意粉更濕潤，拌勻上碟，最後可以磨檸檬皮屑增加香氣，趁熱享用。