維蘇威火山番茄醬D.O.P.（雜菌風味）意粉
於 由 Kellie Ko 張貼
Pasta alla Boscaiola
維蘇威火山番茄醬D.O.P.（雜菌風味）意粉
維蘇威火山番茄醬D.O.P.（雜菌風味）意粉
2人用食材份量：
~ Linguine / Spaghetti / Pennette 等長短意粉 160 g
~ Sugo Boscaiola 維蘇威火山DOP番茄醬（牛肝菌風味）1樽 280 g
~ 牛肝菌乾 20 g
~ BIO Parmigiano Reggiano巴馬臣芝士碎 30 g
~ 羅勒香草Basil 數片（用手撕碎)
~ 粗鹽 適量
做法：
1.把牛肝菌亁先洗淨，浸數小時或過夜，然後瀝乾切碎，保留約半碗浸牛肝菌水待用。
2.先把用來煮意粉的水煮沸後，撒適量粗鹽，再把意大利粉放進內。按包裝上的指示，煮至意粉還有2分鐘才彈牙 (al dente)。
3.煮意粉的同時，用慢火燒熱平底鑊，加入牛肝菌碎煮一會，加點鹽調味及一點牛肝菌水，再煮數分鐘。
4.加入維蘇威火山DOP番茄醬（牛肝菌風味）1樽 280 g ，再慢火煮數分鐘，打火調大一點，把還未煮至彈牙的意粉用篩隔水後，直接從煲慢慢地一些一些加入鑊內，(此做法可以把意粉及一點水份帶進汁料中）跟汁料一起煮至彈牙，若不夠汁料，可以酌量加一些煮意粉的水) 一起拋鑊拌勻，令意粉更濕潤，最後撒上巴馬臣芝士碎及羅靭香草拌勻，趁熱享用。
2.先把用來煮意粉的水煮沸後，撒適量粗鹽，再把意大利粉放進內。按包裝上的指示，煮至意粉還有2分鐘才彈牙 (al dente)。
3.煮意粉的同時，用慢火燒熱平底鑊，加入牛肝菌碎煮一會，加點鹽調味及一點牛肝菌水，再煮數分鐘。
4.加入維蘇威火山DOP番茄醬（牛肝菌風味）1樽 280 g ，再慢火煮數分鐘，打火調大一點，把還未煮至彈牙的意粉用篩隔水後，直接從煲慢慢地一些一些加入鑊內，(此做法可以把意粉及一點水份帶進汁料中）跟汁料一起煮至彈牙，若不夠汁料，可以酌量加一些煮意粉的水) 一起拋鑊拌勻，令意粉更濕潤，最後撒上巴馬臣芝士碎及羅靭香草拌勻，趁熱享用。