維蘇威火山番茄醬D.O.P.（拿坡里風味）意粉
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Pasta alla Napoletana
維蘇威火山番茄醬D.O.P.（拿坡里風味）意粉
維蘇威火山番茄醬D.O.P.（拿坡里風味）意粉
2人用食材份量：
~ Linguine/ Spaghetti 等長意粉 160 g
~ Sugo Napoletana 維蘇威火山番茄醬D.O.P. (拿坡里風味) 1樽 280 g
~ 特級橄欖油浸橄欖 (去核) 30 g
~ 橄欖油浸鹹鯷魚 (冇骨) 2-3 條(切碎）
~ 迷你鹽漬酸豆 20 g (沖水瀝乾)
~ 紅辣椒 1 隻 (切圈)
~ 新鮮番茜 1 小束 (切碎)
~ 粗鹽 適量
做法：
1. 先把用來煮意粉的水煮沸後，撒適量粗鹽，再把意大利粉放進內。按包裝上的指示，煮至意粉還有2分鐘才彈牙 (al dente)。
2.煮意粉的同時，用慢火燒熱平底鑊，加特級橄欖油，把鹹鯷魚、酸豆及橄欖慢火煮一會。
3.加入維蘇威火山DOP番茄醬（拿坡里風味）1樽入鑊，再慢火煮數分鐘，打火調大一點，把還未煮至彈牙的意粉用篩隔水後，直接從煲慢慢地一些一些加入鑊內，(此做法可以把意粉及一點水份帶進汁料中）跟汁料一起煮至彈牙，若不夠汁料，可以酌量加一些煮意粉的水) 一起拋鑊拌勻，令意粉更濕潤，最後加番茜碎拌勻上碟，喜歡吃辣，可以加一些鮮辣椒，趁熱享用。
2.煮意粉的同時，用慢火燒熱平底鑊，加特級橄欖油，把鹹鯷魚、酸豆及橄欖慢火煮一會。
3.加入維蘇威火山DOP番茄醬（拿坡里風味）1樽入鑊，再慢火煮數分鐘，打火調大一點，把還未煮至彈牙的意粉用篩隔水後，直接從煲慢慢地一些一些加入鑊內，(此做法可以把意粉及一點水份帶進汁料中）跟汁料一起煮至彈牙，若不夠汁料，可以酌量加一些煮意粉的水) 一起拋鑊拌勻，令意粉更濕潤，最後加番茜碎拌勻上碟，喜歡吃辣，可以加一些鮮辣椒，趁熱享用。