鮮番茄青口南瓜花意粉
於 由 Kellie Ko 張貼
Spaghetti con pomodorini, cozze alla marinara e fior di zucca
鮮番茄青口南瓜花意粉
鮮番茄青口南瓜花意粉
2人用食材份量：
~ Spaghetti 或其他長意粉 160 g
~ Cozze alla Marinara 青口 1 樽 165 g
~ 小番茄 250 g (切半) (Piccadilly Datterino 或 Ciliegino)
~ 南瓜花 4-6 朵 (可省略)
~ 特級橄欖油 6 湯匙
~ 蒜頭 3 粒 (切半)
~ 紅辣椒 1 隻 (切圈）
~ 新鮮番茜 1 小束 (葉切碎, 莖部切段)
~ 幼鹽 適量
~ 黑椒碎 適量
做法：
1. 先把用來煮意粉的水煮沸後，再把意大利粉放進內。按包裝上的指示，煮至意粉還有2分鐘才彈牙 (al dente)。
2. 煮意粉的同時，用慢火燒熱平底鑊，加特級橄欖油，下蒜，紅辣椒，番茜莖部，爆香。跟著放入番茄(切口在下，可以避免煮得太爛，賣相比較吸引)，再慢火煮數分鐘，加點鹽及糖調味，放入翠肉瓜花煮兩分鐘，打火調大一點，然後加入青口，拿走蒜、紅辣椒及番茜莖。
3. 把還未煮至彈牙的意粉用篩隔水後，直接從煲慢慢地一些一些加入鑊內，(此做法可以把意粉及一點水份帶進汁料中）跟汁料一起煮至彈牙，若不夠汁料，可以酌量加一些煮意粉的水。) 一起拋鑊拌勻，令意粉更濕潤，拌勻上碟，趁熱享用。
2. 煮意粉的同時，用慢火燒熱平底鑊，加特級橄欖油，下蒜，紅辣椒，番茜莖部，爆香。跟著放入番茄(切口在下，可以避免煮得太爛，賣相比較吸引)，再慢火煮數分鐘，加點鹽及糖調味，放入翠肉瓜花煮兩分鐘，打火調大一點，然後加入青口，拿走蒜、紅辣椒及番茜莖。
3. 把還未煮至彈牙的意粉用篩隔水後，直接從煲慢慢地一些一些加入鑊內，(此做法可以把意粉及一點水份帶進汁料中）跟汁料一起煮至彈牙，若不夠汁料，可以酌量加一些煮意粉的水。) 一起拋鑊拌勻，令意粉更濕潤，拌勻上碟，趁熱享用。