拿坡里咖啡Cream (以Moka咖啡壺製造)
於 由 Kellie Ko 張貼
Neapolitan coffee cream
拿坡里咖啡Cream
材料及工具:
Moka 咖啡壺 (裝水的底部、裝咖啡粉的過濾器、裝製成的咖啡的頂部)
意大利咖啡粉
糖
做法:
1. 把底部裝水器皿裝水至8成滿，水平缐到內裏螺絲的地方。
2. 把過濾器放入底部裝水器皿內，並裝滿咖啡粉，不要把咖啡粉壓平。
3. 此時確保過濾器和橡膠墊片到位，把上部分裝咖啡機身跟底部擰緊，然後用慢火煮。
4.
剛噴出來的咖啡是最濃縮的，可以馬上倒一點在一個已經裝了2湯匙的糖玻璃杯內(足夠3-4小杯咖啡)，用茶匙快速攪拌數分鐘，令咖啡跟糖混合成糊狀變成淺啡色，製出泡沫感成為咖啡Cream。
5.
然後加入咖啡，會有一點泡浮面，即可飲用。
Moka咖啡壺備註及保養:
~ 新的Moka 咖啡壺，把第一及二次煮的咖啡倒掉，清除鐵銹味。
~ 記著慢火，可以避免咖啡帶有燒燋味道及機身膠手柄燒溶。
~ 千萬不要用洗碗碟機及清潔劑清洗Moka咖啡 壺，否則咖啡會帶有清潔劑味道，只用清水及百潔布擦掉污漬，所以盡量不要把Moka 壺跟油膩的碗碟弄在一起，清洗後，把三部分風乾，不用擰上並放在通風地方。
~ 若咖啡 壺沒有用一段時間，把第一次煮的咖啡倒掉，因為會帶有銹鐵味道。
~ 配件如過濾器及橡膠墊片可以更換。
~ 越多用Moka 咖啡壺，煮出來的咖啡就會越香濃美味。
咖啡粉保存方法:
~ 新開的咖啡包，立刻把它倒進一個密閉容器中。
~ 可以在鋼罐，玻璃或陶瓷等。
~ 如果用玻璃，放於陰暗處，因為咖啡不承受空氣，水分和光線。
~ 這樣可以防止咖啡香氣流失，也可避免吸收其他氣味。如果用密封器皿及陰暗角落，大概可保存兩年。
~ 新的Moka 咖啡壺，把第一及二次煮的咖啡倒掉，清除鐵銹味。
~ 記著慢火，可以避免咖啡帶有燒燋味道及機身膠手柄燒溶。
~ 千萬不要用洗碗碟機及清潔劑清洗Moka咖啡 壺，否則咖啡會帶有清潔劑味道，只用清水及百潔布擦掉污漬，所以盡量不要把Moka 壺跟油膩的碗碟弄在一起，清洗後，把三部分風乾，不用擰上並放在通風地方。
~ 若咖啡 壺沒有用一段時間，把第一次煮的咖啡倒掉，因為會帶有銹鐵味道。
~ 配件如過濾器及橡膠墊片可以更換。
~ 越多用Moka 咖啡壺，煮出來的咖啡就會越香濃美味。
咖啡粉保存方法:
~ 新開的咖啡包，立刻把它倒進一個密閉容器中。
~ 可以在鋼罐，玻璃或陶瓷等。
~ 如果用玻璃，放於陰暗處，因為咖啡不承受空氣，水分和光線。
~ 這樣可以防止咖啡香氣流失，也可避免吸收其他氣味。如果用密封器皿及陰暗角落，大概可保存兩年。