風乾牛肉火箭菜芝士卷

Involtini di Bresaola e Rucola
風乾牛肉火箭菜芝士卷

4-6 人用食材份量：

~ 風乾牛肉 Bresaola 100 g (12片左右)
~ 巴馬臣芝士 BIO Parmigiano Reggiano 30-40g (切薄片)
~ 火箭菜 Rocket salad 60 g
~ 小鮮番茄 (6 粒）
~ 特級橄欖油 4 湯匙
~ 新鮮檸檬 (榨汁) 1 個
~ 黑椒碎 適量

做法：

1. 先在Bresaola 薄片平放，然後加上火箭菜及巴馬臣芝士薄片，再捲起牛肉片成筒狀。

2. 用利刀把牛肉卷在中間切一半，然後上碟，加上番茄裝飾。

3. 沙律醬汁除了用鮮檸檬汁、黑椒碎及特級橄欖油外，還可以用黑醋（Balsamic）代替檸檬汁，用拌蛋器拌勻，令汁料更均勻濃郁。