生番茄香辣意粉
於 由 Kellie Ko 張貼
Spaghetti al pomodoro crudo
生番茄香辣意粉
2人用食材份量：
~ 小番茄 250 g (切小粒)
~ 羅勒數片 (用手撕碎)
~ 俄勒岡Oregano乾身香草 (適量)
~ 幼鹽 (適量)
~ 黑椒碎 (適量)
~ 砂糖 (適量) 可省略
~ 蒜頭兩粒 (切半)
~ 新鮮辣椒一隻 (切圈)
~ 特級橄欖油 (4湯匙)
~ Spaghetti 160 g
~ Parmigiano Reggiano巴馬臣芝士碎 30 g
做法：
1. 取出大盆，加入番茄粒、蒜、羅勒、俄勒岡香草、幼鹽 、砂糖、黑椒碎及特級橄欖油，然後拌勻，醃大概1小時左右。(番茄Bruschette汁料做法)
2. 先把用來煮意粉的水煮沸後，加入適量粗鹽，再把意大利粉放進內。按包裝上的指示，煮至意粉還有2分鐘才彈牙（al dente)。
3. 煮意粉的同時，用慢火燒熱一平底鑊，加特級橄欖油，番茄汁料的蒜及新鮮辣椒爆香，千萬不要把蒜燒焦，否則油會帶有苦味。把還未煮至彈的意粉用篩隔水後，直接從煲慢慢地一些一些加入鑊內，拋鑊，把番茄汁料的水慢慢加入，再拋鑊，然後加入番茄粒，拌勻，若不夠汁料，可以加一點煮意粉水，最後可以撒上新鮮磨好的巴馬臣芝士碎。
~ 小番茄 250 g (切小粒)
~ 羅勒數片 (用手撕碎)
~ 俄勒岡Oregano乾身香草 (適量)
~ 幼鹽 (適量)
~ 黑椒碎 (適量)
~ 砂糖 (適量) 可省略
~ 蒜頭兩粒 (切半)
~ 新鮮辣椒一隻 (切圈)
~ 特級橄欖油 (4湯匙)
~ Spaghetti 160 g
~ Parmigiano Reggiano巴馬臣芝士碎 30 g
做法：
1. 取出大盆，加入番茄粒、蒜、羅勒、俄勒岡香草、幼鹽 、砂糖、黑椒碎及特級橄欖油，然後拌勻，醃大概1小時左右。(番茄Bruschette汁料做法)
2. 先把用來煮意粉的水煮沸後，加入適量粗鹽，再把意大利粉放進內。按包裝上的指示，煮至意粉還有2分鐘才彈牙（al dente)。
3. 煮意粉的同時，用慢火燒熱一平底鑊，加特級橄欖油，番茄汁料的蒜及新鮮辣椒爆香，千萬不要把蒜燒焦，否則油會帶有苦味。把還未煮至彈的意粉用篩隔水後，直接從煲慢慢地一些一些加入鑊內，拋鑊，把番茄汁料的水慢慢加入，再拋鑊，然後加入番茄粒，拌勻，若不夠汁料，可以加一點煮意粉水，最後可以撒上新鮮磨好的巴馬臣芝士碎。